한국인의 마늘의 소비량은 세계 최고입니다. 우리는 당연한 듯 먹고 있지만 마늘은 풍부한 영양소와 건강 효과로 유명합니다. 이 글에서는 마늘의 효능과 영양소에 대해 알아보겠습니다. 또 생마늘과 구운 마늘 중에 어떤 게 우리 몸에 좋은 지도 알아보겠습니다.
마늘의 영양소
비타민과 미네랄
마늘에는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 전반적인 영양 섭취에 기여합니다. 비타민B6, 비타민C, 칼슘, 철, 마그네슘 등이 고루 풍부하게 들어 있어 신체 기능을 지원합니다.
- 비타민B6:
- 단백질 합성에 필요한 영양소로 조직과 근육의 건강을 유지
- 헤보글로빈 합성에 기여하여 혈액 건강을 유지
- 뇌 활성물질 생성에 관여하여 정상적인 신경 전달에 기여
- 아미노산 대사를 조절하여 고혈압, 심혈관 질환 및 기타 건강 문제를 유발하는 물질을 적절한 수준으로 유지
- 백혈구의 활동을 조절하고 감염에 대한 저항력을 강화하여 면역 시스템에 기여
- 피부 염증을 줄이고, 피부 장벽을 강화
- 비타민C:
- 항산화 작용을 하여 세포 손상을 줄여 주고 산화 스트레스를 감소시킴
- 콜라겐 생성 촉진
- 면역 시스템 강화
- 철 흡수 증진
- 칼슘:
- 뼈아 치아 건강 유지
- 근육 수축과 이완, 신경 전달 등 다양한 신체 기능을 조절
- 혈압 조절
- 철:
- 헤모글로빈의 주요 구성 성분으로 산소를 운반하는 역할
- 에너지를 생성 지원
- 면역 시스템 강화
- 마그네슘:
- 근육 및 신경 기능 조절
- 칼슘과 함께 뼈의 형성과 유지
- 세포에 에너지 공급
마늘의 효능
팬데믹 시기에 한국인의 식습관이 관심을 받은 바 있습니다. 우리가 먹는 김치에는 마늘이 다량 포함되고, 김치를 먹으면 면역력이 강해진다는 내용으로 해외에 알려져 주목을 받았습니다. 이는 틀린 말은 아닙니다. 마늘에는 면역력을 강화할 영양소가 다량 함유되어 있고 한국인은 매일 섭취하고 있습니다.
- 면역력 강화:
마늘은 강력한 항균 및 항혐증 특성으로 알려져 있어 면역력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 일상적인 마늘 섭취는 감기 및 감염병 예방에 도움이 될 수 있습니다. - 혈압 조절:
마늘에 함유된 황화물이 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 도움이 될 수 있습니다. - 혈당 관리:
일부 연구에 따르면 마늘은 혈당 수준을 안정시키고 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 당뇨 환자는 의료 전문가와 상의하는 것이 좋습니다. - 항암 효과:
마늘은 항암 효과를 지닌 항산화물을 포함하고 있어 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 위암 예방에 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다. - 콜레스트롤 감소:
마늘은 혈중 콜레스트롤 수치를 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
생마늘, 구운 마늘 어떤 것이 우리 몸에 더 좋을까?
생마늘과 구운 마늘은 각각 특유의 특성과 효과를 가지고 있습니다. 두 가지 형태 모두 건강에 긍정적인 영향을 미치지만 어떤 것이 더 효과적인지는 섭취 목적과 개인의 건강 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 개인의 입맛과 식생활에 맞게 선택하면 됩니다.
생마늘이 좋은 이유
- 항산화물과 비타민C 보존:
신선한 상태의 생마늘은 항산화물과 비타민C를 구운 마늘보다 풍부하게 유지합니다. - 혈압 및 혈당 관리:
생마늘은 혈압을 낮추고 혈당 수준을 안정시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
구운 마늘이 좋은 이유
- 황화물 형성:
마늘을 구우면 황화물이 형성되어 특유의 향과 맛을 갖게 됩니다. 황화물은 항균 및 항염증에 효과가 있습니다. - 소화 용이:
생마늘보다 소화에 더 효과적일 수 있습니다. - 산화 방지 작용 강화:
구운 마늘은 생마늘보다 산화 방지 작용이 강한 것으로 보고 되었습니다.
글에서 언급했듯 마늘은 비타민B6, 비타민C, 칼슘, 철, 마그네슘 등의 다양한 영양소는 우리 신체에 필수적인 건강 지원물질로 작용합니다. 특히 마늘은 항산화 작용, 면역력 강화, 혈압 및 혈당 조절, 항암 효과, 콜레스테롤 감소 등 다양한 면에서 우리 몸을 지켜주는데 탁월한 기여를 합니다. 생마늘, 구운 마늘 두 가지 형태 모두 우리 몸에 긍정적이니 개인의 기호에 따라 섭취하면 됩니다. 단, 탄 음식은 몸에 좋지 않으니 구운 마늘을 섭취할 때에는 적당히 익혀 드시기 바랍니다.